Pâine indiană nedospită

Am mai spus că nu-mi plac reţetele care conţin: „… şi se lasă la dospit…”
Îmi susţin această afirmaţie cu o reţetă de pâine nedospită (unii spun că’i indiană; bunica mea o făcea şi ea).

Ingrediente:
400 gr făină (plus încă vreo sută de grame pentru întinsul aluatului)
200 ml apă călduţă
2 linguri ulei de măsline
1/2 linguriţă sare
chimen, oregano, busuioc, mentă (toate uscate)

Puneţi făina şi sarea într-un castron mai mare şi adăugaţi treptat apa călduţă, în timp ce frământaţi bine (da, da… cu mâna).

Când coca este omogenă, adăugaţi uleiul de măsline şi continuaţi să frământaţi până se omogenizează bine.

În timpul plăcutului proces de frământare, umeziţi-vă mâna/mâinile cu apă pentru a evita să vi se lipească de cocă.
Din aluatul rezultat formaţi 8 guguloaie, pe cât se poate rotunde şi de aproximativ aceeaşi dimensiune, pe care apoi le întindeţi cu făcăleţul (sucitorul), cu o sticlă sau cu mâna, după posibilităţi şi preferinţe.

În timp ce le aplatizaţi, fiecare cu metoda lui, asiguraţi-vă că aveţi făină pe blatul de lucru, pentru că altfel coca se va lipi de el.

Pudraţi-le cu ce condimente vă plac (eu am făcut una cu busuioc, una cu mentă, una cu oregano şi restul cu de toate) şi aşezaţi-le în tigaia încinsă, fără ulei sau alte grăsimi.

După aproximativ 1 minut, când începe să se umfle pe alocuri, o întoarceţi pe partea cealaltă tot pentru 1-1,5 minute.

Gata pâinea!

Avantajul major este că nu conţine aditivii pe care îi conţine pâinea din comerţ.
Dezavantajul este că dacă sunteţi la fel de pricepuţi ca mine, o să umpleţi juma’ de bucătărie cu făină

Spor la albit bucătăria şi hainele!

[pe2-gallery class=”alignleft” ] [/pe2-gallery]